Ốc mỡ xào me là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho những buổi nhậu. Để chuẩn bị món này, nguyên liệu cần có gồm ốc mỡ, me, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm và dầu ăn. Đầu tiên, ốc mỡ được luộc đến khi chín tới, sau đó xào với tỏi và ớt. Tiếp theo, me được giã nhuyễn, sau đó thêm vào chảo xào cùng với muối, đường và nước mắm. Trộn đều và nấu thêm một lúc cho gia vị thấm vào ốc. Món ăn này hấp dẫn và là lựa chọn tuyệt vời để kết thúc bữa tiệc nhậu..
Trời bắt đầu se lạnh, những cơn gió đầu đông bắt đầu khiến người ta thèm một thứ gì đó để nhâm nhi. Chẳng hiểu sao hôm nay trong đầu tôi chỉ nghĩ đến món ốc mỡ xào me mới lạ. Nhưng nếu muốn thì phải phát triển thôi, không thể ngược đãi một người có tâm hồn như mình được. Thế là tranh thủ ra chợ, mua ngay một cân ốc mỡ về chế biến.
Cách làm ốc mỡ xào me thoạt nghe có vẻ khó, nhưng khi thực hiện rồi bạn mới thấy nó dễ dàng như thế nào. Công thức không khó, quan trọng nhất là gia vị nêm bao nhiêu và bao nhiêu là đủ. Tất cả những câu hỏi này sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc mỡ: 150 gam
- Mỡ heo: 1 miếng
- Xà lách: 20 gam
- Hành tây: 1/2
- Hành lá: vài nhánh
- Nước cốt me: 60 gam
- Tỏi băm: 20 gam
- Đậu phộng rang: 30 gram
- Công tắc: 2 trái
- Ớt hiểm :2
- Bột mì
- Giấm táo
- Các gia vị khác: muối, đường, nước mắm, tương ớt, hạt nêm…
- Lúa nước
Cách làm ốc mỡ xào me thơm ngon
Bước 1: Sơ chế ốc mỡ
Ốc mỡ chọn những mẻ tươi ngon, sau khi mua về ngâm trong nước vo gạo khoảng 3-5 tiếng. Trường hợp không có sẵn nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc trong thố kim loại và cho ớt thái lát vào. Đây là những mẹo làm sạch ốc rất hiệu quả.
Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho vài lát gừng, 2 thìa giấm táo, 1 thìa hạt nêm vào đun sôi. Khi nước sôi, đổ ốc mỡ xuống và luộc trong 2 phút. Làm như vậy ốc sẽ khử được mùi tanh, thịt ốc sẽ thơm ngon hơn.
Bước 2: Tạo mỡ
Bạn thái mỡ heo thành những miếng vuông nhỏ, đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo vào và chiên vàng, không cần cho bớt dầu. Mỡ lợn sẽ tự tan chảy và các miếng mỡ sẽ teo lại. Lúc này chỉ cần vớt ra để ráo là có ngay lớp mỡ.
Cho me vào tô, đổ 300 ml nước sôi xuống, đợi một lúc rồi bắt đầu xay nhuyễn để lấy nước cốt me.
Hành tây rửa sạch, cắt múi cau. Rau răm thái nhỏ, hành lá cắt khúc khoảng 3-4 cm.
Bước 3: Ốc mỡ xào me
Công đoạn mà nhiều người mong chờ nhất là đây, bây giờ bạn lấy ra một cái bát rồi nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tương ớt, 2 thìa cafe đường, 4 thìa cafe nước mắm và một bát nước cốt me đã lọc vào. Khuấy kỹ.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa mỡ heo lúc nãy vào, phi thơm mỡ, phi tỏi băm với mỡ heo thật thơm. Bằng cách này, bạn pha 2 thìa bột sắn dây với nửa bát nước lọc.
Cho bát nước cốt me đã pha vào, khuấy đều đến khi sôi thì cho bột năng vào, đợi nước me đặc lại thì cho ốc mỡ vào đảo đều 5 phút. Bạn đảo nhanh tay để ốc mỡ không ra nước và không bị dai.
Khi các nguyên liệu ngấm gia vị thì nhanh tay cho hành lá, rau răm, hành củ vào rồi tắt bếp.
Thưởng thức món ốc mỡ xào me thơm ngon
Chà, đó là cách làm ốc mỡ xào me của chúng ta rồi, còn chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay thôi. Có thể rắc thêm chút đậu phộng rang, hành phi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Hình như những con ốc nhúng trong lớp sốt me chua chua chẳng thua gì hàng khác, thậm chí chất lượng còn cao hơn thế.
kết thúc
Ngồi quây quần tán gẫu với bạn bè mà có đĩa ốc xào me thì thật tuyệt phải không mọi người. Cầm từng con ốc nóng hổi, bốc khói, vừa thổi vừa ăn mà đau cả nách. Thực ra mình thấy trên mạng có rất nhiều cách làm ốc mỡ xào me khác nhau nhưng mình đã chọn lọc và rút gọn lại một cách chi tiết và dễ hiểu nhất cho mọi người dễ hiểu.
Sau khi thưởng thức miếng đầu tiên, cả nhà mình tấm tắc khen ngon, xin bí quyết suốt. Đặc biệt nước sốt me chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn bên ngoài rất nhiều. Nhưng nước sốt này mọi người có thể dùng để chấm bánh mì, quá ngon, ăn bao nhiêu cũng được. Khó có thể “cầm lòng” nổi miếng ốc béo óng ánh ấy.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc mỡ xào me ngon siêu dễ, nhậu hết mồi, hết bia vẫn còn thèm của website domanhhung.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #ốc #mỡ #xào #ngon #siêu #dễ #nhậu #hết #mồi #hết #bia #vẫn #còn #thèm
Tại Việt Nam, cách làm ốc mỡ xào me ngon và dễ thực hiện. Đầu tiên, chúng ta có thể chuẩn bị một số nguyên liệu như ốc mỡ, me chua, tỏi, ớt, gia vị và một chút bia. Tiếp theo, ta nấu ốc mỡ trong nước sôi trong khoảng 5 phút, giúp loại bỏ mùi hôi. Sau đó, xào tỏi và ớt trong dầu nóng, sau đó thêm ốc mỡ đã đun sẵn và me chua vào chảo xào đều. Cuối cùng, thêm gia vị và một ít bia để tăng hương vị. Kết quả là một món ăn ngon miệng, lý tưởng cho những buổi nhậu thú vị.
