Món ngon mỗi ngày – Bánh quê là bánh nhà ta…

Trẻ con nông thôn, đặc biệt là lứa trẻ sinh vào thập niên 70 – 80 của thế kỷ trước, chẳng mấy ai quên được niềm háo hức trước những mẹt bánh trôi, bánh tẻ, bánh rán… sang hơn một tí là bánh khoai rán vàng ruộm thơm lừng một góc chợ. Chợ quê xưa không tường bao xi măng hay phân chia ki-ốt đẹp đẽ như thành phố, người bán ít cắp thúng cắp sọt, người bán nhiều thì bày hàng dưới tấm mái gianh. Cũng đủ thứ thực phẩm rau, tôm, cá, thịt, đồ khô, đồ tươi… nhưng chủ yếu là những món giản dị, quen thuộc với đời sống đạm bạc. Những món lạ tai và đắt tiền như xúc xích, thịt hun khói, pho-mát… tuyệt nhiên không thấy bán.

Đám trẻ con theo mẹ đi chợ chỉ mong sao mẹ dắt qua dãy quà bánh, hoặc cao hứng dúi cho vào tay tờ tiền nhỏ “đấy, ăn gì thì ăn”. Tôi vẫn nhớ cảm giác bụng đói meo, cắn miếng bánh khoai nóng giòn – “ôi sao, ngon không thể tả”. Xen lẫn sự sung sướng của vị giác là niềm hân hoan thích thú của đứa trẻ được quà. Ngày ấy, làm gì có chuyện chiều chiều được ăn kem, ăn chè và đủ thứ bánh ngon lạ như đám trẻ ngày nay, thế nên được đi chợ quê, được mẹ mua cho đĩa bánh trôi trắng tròn, bánh tẻ nhân mộc nhĩ hay bánh rán bọc đường thì “kinh khủng” lắm. Một niềm vui “to đùng” mà bất cứ đứa nào cũng có thể tự hào đem khoe với bạn. 

Tôi vẫn hay nói đùa với mẹ “bánh quê là bánh nhà ta”. Bánh làm từ gạo, nước, từ mía đường, có thể chiên qua mỡ sôi xì xèo hay gói trong lá dong, lá chuối xanh mướt… đều cho vị ngon tuyệt vời mà không một thứ bánh ngọt bơ sữa nào có được. 

Nay, chợ quê tân tiến, chẳng khác chợ thành phố là bao. Trẻ con thích bánh tiramisu, bánh mousse, thạch ca cao bày biện trong tủ kính xinh đẹp nhiều hơn là sà vào hàng bánh khoai, bánh tẻ nép mình nơi góc chợ. Tôi, không biết cảm giác và vị giác đổi thay hay thương nhớ những kỷ niệm xưa cũ, lại thích cùng mẹ “lăn vào bếp” thay vì mua bánh ở ngoài. Mẹ tôi, một người rất giỏi trong việc nêm nếm những “vị quê”. 

……………..

– Bếp EM ĐẸP hôm nay giới thiệu đến bạn cách làm 4 món bánh quê ngon đúng vị. Chúc bạn có những giây phút vui vẻ và thưởng thức món bánh ngon. 

 

Bánh trôi truyền thống được làm từ bột nếp bọc nhân đường, rất đơn giản dễ làm. Và chúng ta hoàn toàn có thể biến tấu một chút bằng các loại nhân khác nhau để có một loại bánh trôi mới theo sở thích và khẩu vị. 

 

Bánh dày là món bánh truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là vùng Bắc Bộ, thường dùng dâng cúng tổ tiên trong các dịp lễ hội, ngày Tết đặc biệt là ngày 10 tháng 3 âm lịch (ngày giỗ tổ Hùng Vương) để thể hiện lòng biết ơn và tôn kính. Ngoài ra bánh dày còn được dùng như món quà ăn chơi hàng ngày. 

 

Bánh tẻ là món quà chiều giản dị gắn với tuổi thơ của nhiều chàng trai cô gái thế hệ 7x, 8x. Nay, bạn có thể tự tay làm bánh tẻ với công thức gợi ý dưới đây. 

 

Cùng bắt tay vào làm bánh khoai lang sợi vàng thơm, giòn tan chỉ với nửa tiếng nhé, chắc hẳn các cô nàng công sở bận rộn sẽ thích lắm đây!