Cách làm bánh canh bột mì mềm ngon, thanh ngọt làm cho ai ăn cảm thấy thích mê. Đầu tiên, trộn bột mì và nước để tạo thành hỗn hợp nhẹ. Sau đó, đun sôi nước trong nồi và cho bột mì vào nước sôi. Khi bột mì chín, trút nước bỏ đi và thêm nước lọc vào nồi. Tiếp theo, nêm gia vị như muối, bột ngọt và tiêu. Cuối cùng, thêm các loại gia vị khác như hành, thịt ba chỉ, tôm hoặc cua và ớt để tăng thêm hương vị. Bánh canh bột mì sẽ trở thành một món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức..
Cách làm bánh canh bột lọc không khác nhiều so với cách làm bánh canh bột gạo. Hãy cùng thực hiện để trải nghiệm món bún thơm ngon, ngọt ngọt này nhé.
Bánh canh là món ăn hấp dẫn được đa số người dân yêu thích. Món ăn này không chỉ dễ ăn, hấp dẫn bởi vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện với vị mềm thơm ngon của bánh chưng mà còn vô cùng giàu giá trị dinh dưỡng khi kết hợp với nhiều loại thực phẩm như cá, thịt, giò heo, chả cá, hải sản…
Nếu bánh chưng thông thường được làm từ bột gạo, bạn nghĩ sao nếu chúng được làm từ bột mì? Thực ra cách làm bánh canh bột lọc không khác nhiều so với cách làm bánh canh bột gạo nhưng hương vị và cảm giác khi ăn có lẽ sẽ lạ hơn một chút. Cùng vào bếp ngay để trổ tài làm bánh canh bột lọc cá lóc chiêu đãi cả nhà nhé!
Các thành phần nấu ăn
– 500 gram bột mì đa dụng
– 1kg cá lóc
– 500 gam xương heo
– 1 chén cơm nén
– 1 củ hành tây
– 5 tép tỏi
– 10 củ hành tím
– 1 nắm rau mùi
– 3 quả ớt
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 2 muỗng canh dầu điều
– 1 muỗng canh nước mắm
– Các loại gia vị thông thường khác như muối, hạt nêm, đường, mì chính, tiêu xay…
Cách làm bánh canh bột lọc cực đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
Với xương heo, sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước lã rồi vớt ra rổ để ráo. Chần xong, bắc nồi nước sôi lên bếp để chần xương trong 5 phút. Cuối cùng, bạn vớt xương ra rổ và để ráo nước.
Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Cũng có thể được chia đôi.
Với củ nén, tỏi và hẹ bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Với hành lá và rau mùi, bạn nhặt bỏ gốc, rễ và lá úa rồi rửa sạch với nước rồi để thật khô. Khi hoàn thành, bạn chỉ cần thái nhỏ hành ngò. Lưu ý: bạn có thể giữ lại gốc ngò, rửa sạch rồi nấu với nước dùng cho thơm.
Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế và ướp gia vị cho khô cá lóc
Ở cách làm bánh canh bột lọc này, vì nguyên liệu kết hợp thịt chính là cá lóc nên bạn cần tỉ mỉ hơn trong khâu sơ chế và nêm gia vị cho loại cá này.
Sau khi mua cá lóc về, bạn đem làm sạch vảy, vây, đuôi, mang và ruột cá. Nếu không có thời gian, bạn nên nhờ người bán làm hộ cá sẽ rất nhanh.
Tiếp theo, bạn cắt bỏ đầu cá, còn mình đem xát kỹ với muối hột để loại bỏ chất nhờn bám trên bề mặt da, đồng thời làm sạch thân cá.
Tiếp đến, bạn khử tanh cá bằng cách rửa với hỗn hợp nước muối và nước cốt chanh pha loãng hoặc rửa với giấm/rượu trắng cũng rất hiệu quả.
Sau đó, bạn rửa cá với nước sạch cho hết mùi hôi rồi để ráo. Khi hoàn thành, dùng dao lạng bỏ da cá rồi lọc lấy thịt cá, lọc bỏ xương nhưng giữ lại xương sườn để nấu nước dùng ngọt và thơm.
Với phần thịt cá đã lọc, bạn cắt thành miếng vừa ăn, cỡ khoảng 3 đốt ngón tay. Sau khi thái mỏng, cho cả thịt vào tô, ướp với 1/2 thìa hành tím băm, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 chén củ nén băm, 1/3 thìa ớt băm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt điều. dầu, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh tiêu xay.
Sau khi nêm gia vị xong nhớ trộn đều thịt cá và ướp như vậy trong khoảng 20-30 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành nấu nước dùng
Cách làm bánh canh bột lọc không khó nhưng khâu nấu nước dùng cũng phải tỉ mỉ mới tạo nên những bát bánh canh ngon đúng điệu.
Để nấu nước dùng, bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi ở lửa lớn. Sau khi nước sôi, cho xương heo đã sơ chế cùng với gốc ngò, hành vào đun đến khi nước sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ đun thêm 30 phút nữa.
Sau thời gian trên, bạn cho phần ức cá còn lại vào nồi nước dùng, tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 4: Kho cá lóc ăn với bột canh
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho hỗn hợp hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi hỗn hợp trên đã chuyển sang màu vàng thì đổ cá đã ướp vào và đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút.
Khi thịt cá lóc đã săn lại, cho một bát nước vo gạo vào, đậy vung, đun khoảng 10 phút thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Làm bánh phở từ bột năng
Làm bánh từ bột là khâu khác nhất trong cách làm bánh bột lọc, bởi như nhiều món bánh chưng khác, bánh chưng thường được làm từ bột gạo.
Đầu tiên, bạn cho 500gr bột mì đã chuẩn bị sẵn vào âu, thêm từ từ 400ml nước, vừa thêm vừa nhào bột khoảng 15 phút để tạo thành khối bột dẻo nhưng không còn dính tay hay dính thành âu. lại. Khi bạn đã hoàn thành, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong khoảng 15 phút.
Tiếp theo, bạn rắc đều một lớp bột khô lên thớt hoặc khay rồi cho phần bột đã ủ ở trên vào giữa, dùng dao hoặc dụng cụ cắt bột cắt thành những miếng đều nhau.
Với từng miếng bột, bạn cán mỏng thành những miếng bột mỏng có chiều dài bằng một sải tay. Sau đó dùng dao cắt bột thành những dải dài có bề ngang dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.
Cuối cùng, bạn cho tất cả hủ tiếu đã thái mỏng vào tô, nhớ rắc thêm một ít bột khô để chúng không bị dính vào nhau.
Bước 6: Hoàn thành cách làm bánh canh bột lọc
Bạn bật bếp đun lại nồi nước dùng ở bước 3 cho đến khi sôi trở lại thì thả phần bánh canh đã làm ở trên vào, khuấy nhẹ tay trong khoảng 5 phút để bánh canh chín, nổi lên mặt nước mà không bị nát.
Tiếp theo, nêm vào nồi 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 3 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Sau đó đun sôi trở lại thì cho cá lóc đã chiên vào, đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
kết thúc
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh canh bột lọc rồi đấy. Bây giờ bạn chỉ việc múc ra tô, thêm ít hành ngò thái nhỏ lên trên cho thêm hấp dẫn và mời cả nhà thưởng thức thôi!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh canh bột mì mềm ngon, thanh ngọt khiến bạn thích mê của website domanhhung.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bánh #canh #bột #mì #mềm #ngon #thanh #ngọt #khiến #bạn #thích #mê
Bánh canh bột mì là một món ăn đặc biệt của Việt Nam. Để làm bánh canh bột mì mềm ngon, bạn cần có những nguyên liệu như bột mì, nước, gia vị và một chút kỹ năng. Trước hết, bạn hòa bột mì với nước cho đến khi có một hỗn hợp đặc và mịn. Sau đó, tiếp tục khoảng 30 phút cho bột nở. Đun sôi nước, cho bột mì đã nở vào nồi và khuấy đều. Khi bánh canh chín mềm, bạn thêm gia vị như muối, đường, gia vị để tạo ngọt, hấp dẫn. Cuối cùng, thưởng thức bánh canh nóng hổi, thanh ngọt và mê hoặc. Nếu bạn thích, có thể thêm thịt, hành, mỡ hành hoặc rau sống để tăng thêm hương vị. Bánh canh bột mì là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, được nhiều người Việt yêu thích.
