Lòng gà kho gừng là một món ăn ngon, thơm phức và dễ làm, phù hợp để đổi vị cho cả gia đình. Đầu tiên, bạn cần tranh thủ gà con tươi mới, sau đó thái lát và ướp gia vị. Sau đó, chiên thơm lòng gà tới khi vàng ruộm. Kế đến, hấp gừng và nấu nước dùng từ hành lá và nước mắm. Cuối cùng, hòa nước dùng vào lòng gà, tiếp tục nấu cho mềm và thấm đều. Món lòng gà kho gừng sẽ là một món ăn ngon đổi vị cho bữa cơm của gia đình..
Có rất nhiều cách chế biến lòng gà khác nhau như lòng gà xào đậu, lòng gà nấu miến… Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thực hiện cách làm lòng gà om gừng hay chưa? Món ăn này không quá khó, thậm chí còn rất đơn giản nên hãy cùng vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay nhé.
Từng miếng lòng gà sần sật, giòn sần sật kết hợp với vị cay nồng, tê tê của gừng, tiêu sẽ kích thích vị giác. Nếu còn băn khoăn về cách làm gà kho gừng, bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây của NgonAZ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ruột gà: 1 bộ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Tỏi, hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh nhỏ
- Rau thơm các loại: xà lách, rau mùi…
- Gia vị các loại: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu hào, rượu trắng…
Cách làm gà kho gừng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ruột gà đã sơ chế ngoài chợ bóp muối trắng, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hết chất bẩn và tạp chất còn sót lại. Cắt miếng vừa ăn rồi cho vào tô.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Hành khô và tỏi bóc sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi đập dập. Rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa đem rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa với nước cho sạch bùn đất rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó, vớt rau ra để ráo nước.
Bước 2: Ướp gia vị với ruột gà
Với bát ruột gà đã chuẩn bị sẵn, bạn cho 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường và hành khô băm nhỏ vào. Dùng đũa trộn đều gia vị với chùm ruột và ướp trong 10 phút.
Bước 3: Tiến hành làm gà kho gừng
Đầu tiên bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Đun lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho gừng và tỏi đã sơ chế trước đó vào phi thơm.
Tiếp đến cho thịt gà vào và rưới 1 thìa rượu trắng lên trên rồi dùng đũa đảo nhẹ tay.
Khi thấy lòng gà săn lại thì nêm thêm gia vị vừa ăn rồi nấu với lửa nhỏ thêm 15-20 phút. Lúc này nước trong nồi rút bớt và đặc lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món gà kho gừng
Bạn múc gà kho gừng ra đĩa và rắc hành lá, tiêu xay lên trên. Món ăn nên thưởng thức với cơm khi còn nóng. Có thể ăn kèm với các loại rau thơm để tăng phần hấp dẫn.
Mẹo làm sạch ruột gà
Ruột gà nếu không biết cách làm sạch sẽ rất dễ có mùi hôi khiến chất lượng món ăn giảm đi đáng kể. Một bộ ruột gà bao gồm: mề, gan, tim, ruột,… Vì vậy, nếu mua ruột non, bạn cần tách rời từng bộ phận để dễ làm sạch:
Gan gà
Gan gà không cần chế biến cầu kỳ, bạn chỉ cần rửa sạch. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Mề gà
Đầu tiên, bạn cần rạch dọc theo mề rồi lấy hết phân bên trong ra ngoài. Dùng dao nhỏ cạo sạch lớp vỏ dày bám bên trong mề nhưng lưu ý không để dính phân trên mề.
Mề rửa sạch rồi dùng muối trắng, một ít giấm bóp cả mặt trong và mặt ngoài khoảng 2-3 phút rồi rửa lại, mề sẽ hết mùi hôi.
Đại tràng
Bạn chuẩn bị một chiếc đũa nhọn và đâm một đầu vào tim ông lão. Trượt chiếc đũa hết cỡ để đẩy chất bẩn ra ngoài. Sau đó, lộn ruột từ trong ra ngoài, bóp với giấm và muối. Rửa lại với nước vài lần cho đến khi sạch ruột thì cắt miếng vừa ăn.
Cách làm lòng gà không quá cầu kỳ nên ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, bạn nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh cho đôi tay.
phần kết
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên đây về cách làm ruột gà om gừng cũng như mẹo làm sạch ruột gà, bạn sẽ đủ tự tin vào bếp. Chắc chắn món ăn mới này sẽ khiến cả nhà ngạc nhiên về độ khéo tay và dành nhiều lời khen cho bạn đấy. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc may mắn.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lòng gà kho gừng ngon thơm dễ ăn đổi vị cho cả nhà của website domanhhung.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #lòng #gà #kho #gừng #ngon #thơm #dễ #ăn #đổi #vị #cho #cả #nhà
Lòng gà kho gừng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Để làm món này, đầu tiên ta cần thái nhỏ lòng gà và ướp với hành, tỏi, gừng, đậu khấu và các gia vị khác. Sau đó, phi thơm hành, tỏi và gừng trong nhiều dầu ăn. Tiếp theo, thêm lòng gà đã ướp vào xào chín. Cuối cùng, cho nước mắm, đường và gia vị vào và ninh nhỏ lửa cho lòng gà mềm và ngon. Món lòng gà kho gừng này có thể dùng kèm với cơm, bánh mì hoặc bún, tạo thêm sự thú vị và đổi vị cho cả gia đình.
