Gầu bò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ những mảng thịt bò có nhiều mỡ. Món này thường được chế biến theo cách hấp hoặc gỏi, cùng với các gia vị như bột nêm, tỏi, ớt, rau sống và nước mắm. Gầu bò thường có hương vị mạnh mẽ, ngon miệng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa nhậu. Nhiều người Việt Nam thích thưởng thức gầu bò khi uống bia hoặc rượu. Nó được coi là món ngon quen thuộc và thu hút sự quan tâm của nhiều người khi tham gia các buổi liên hoan..
Với thịt thơm ngon và rất bổ dưỡng, gầu bò luôn được lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn nhưng quen thuộc nhất phải kể đến phở bò, gầu bò hầm… Nếu bạn chưa biết gầu bò là gì? Hãy thử đổi khẩu vị mới cho cả nhà, bạn có thể tham khảo ngay danh sách các món ngon từ gầu bò đơn giản dưới đây. Đảm bảo món nào cũng mới lạ không ai cưỡng lại được!
->> Xem thêm: Cách làm gầu bò luộc ngon nhất
Gầu bò là gì?
Dù ăn món này thường xuyên nhưng có thể nhiều người không biết gầu bò là gì? Gầu bò gồm những bộ phận nào?
Thực chất gầu bò hay gầu bò là phần thịt nằm gần ức, kéo dài từ ngực đến hết cổ con bò. Thịt có cả nạc lẫn mỡ nhưng không đều, cũng không nhiều mỡ như thịt ba chỉ nên ai cũng thích. Ngoài ra, gầu bò có đặc điểm là chịu tác động lớn của quá trình nhai nuốt thức ăn của bò nên thịt gầu dai hơn những nơi khác, khi ăn thấy ngon, giòn và không bị ngán.
Gầu bò được chia làm 2 loại chính là gầu giòn và gầu mềm, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, xào, nấu, om, nướng, làm lẩu…
Gầu bò các loại
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gầu bò khác nhau bao gồm cả thực phẩm nhập khẩu và thực phẩm trong nước.
gầu bò Mỹ
Gầu bò Mỹ hay còn gọi là nạm bò, lườn bò là sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ các thương hiệu thịt bò Mỹ hàng đầu như St. Helen, Excel Cargill…Quý khách lưu ý tên thương hiệu này để so sánh khi mua hàng. Gầu bò Mỹ chính hiệu xuất khẩu còn phải có đầy đủ nhãn mác của nhà sản xuất và dấu kiểm định của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ USDA. Khi mua thực phẩm nhớ kiểm tra xem có nhãn mác mà chúng tôi khuyến cáo như trên không. Nếu có mới là hàng chuẩn chất lượng tốt nhất.
gầu bò Úc
Gầu bò Úc là phần thịt nằm gần ức, từ ức đến hết cổ con bò, gồm cả nạc và mỡ đan xen nhưng không đều nhau. Phần mỡ này có tác dụng giữ nhiệt cho cổ bò nên mỡ trắng, béo ngậy và không ngấy. Để có thể xuất khẩu, gầu bò Úc còn phải trải qua quá trình kiểm định nghiêm ngặt của Bộ Nông nghiệp Úc. Chắc hẳn nhiều người cũng đang thắc mắc gầu bò Mỹ và gầu bò Úc cái nào sẽ ngon hơn.
– Về công nghệ bảo quản: Mỹ có trình độ khoa học công nghệ, kỹ thuật vào hàng bậc nhất thế giới nên gầu bò Mỹ đông lạnh vẫn được đánh giá cao hơn nhiều so với gầu bò Úc. Hương vị của chúng cũng được đảm bảo giữ nguyên hoặc rất ít.
– Về chất lượng thịt: Gầu bò Mỹ thơm ngon, săn chắc, thơm, béo, tan trong miệng.
gầu bò
Gầu bò khác với 2 loại thịt trên khi được nuôi tự nhiên, thường là theo kiểu hộ gia đình, số ít nuôi trong trang trại lớn. Vị gầu bò của chúng ta chắc hơn, cảm giác ăn cũng đậm đà hơn.
->> Xem thêm: Cách làm gân bò xào
Ăn gầu bò có tốt không?
Thành phần dinh dưỡng trong gầu bò
Sau khi biết được sự khác biệt giữa các loại gầu bò, nhiều người cũng thắc mắc: ăn gầu bò có tốt không? Cách ăn uống hợp lý.
Theo nghiên cứu, trong 100g gầu bò bao gồm các thành phần sau:
Chất đạm: 18,5g
Chất béo: 19g
Chất béo bão hòa: 7,5g
– Calo: 251
– Tinh bột: 0
Ngoài ra còn có nhiều loại vitamin và khoáng chất khác như: Vitamin B12, sắt, kẽm, creatine, taurine, glutathione…
Tác dụng của gầu bò với sức khỏe
– Tăng cường cơ bắp: khi carnitine và axit amoniac rất cao với khả năng tăng cường hệ thống cơ bắp cho cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch: nhờ vitamin B6 và protein giúp xây dựng khả năng miễn dịch, phân giải và tổng hợp protein để chuyển hóa thức ăn.
Chống oxy hóa các mô bị tổn thương: Gầu bò rất giàu axit linoleic tổng hợp có khả năng chống oxy hóa hiệu quả khi tập thể thao nặng. Ngoài ra, chất này còn giúp duy trì hiệu quả hệ cơ.
Giúp giảm mỡ: do trong thịt bò có chứa các chất béo không bão hòa nên còn ổn định hàm lượng cholesterol giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa nhanh chóng.
– Bổ máu: Khoáng chất sắt trong thịt bò chủ yếu ở dạng heme nên được hấp thu rất hiệu quả. Người thiếu máu hãy bổ sung thực phẩm này thường xuyên hơn nhé!
Cung cấp năng lượng: Gầu bò chứa vitamin B12 cần thiết cho tế bào, đặc biệt là tế bào máu, mang oxy đến các mô cơ, do đó cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Gầu bò là thực phẩm rất tốt cho mọi người, tuy nhiên bạn không nên ăn trong những trường hợp sau:
– Không nên ăn quá no vào buổi tối vì khi đó sẽ khiến gan phải làm việc nhiều hơn
– Không dùng cho người bị tiểu đường, rối loạn tiêu hóa…
– Không ăn cùng hải sản sẽ cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng
Gầu bò làm món gì?
Nếu có trong tay một gầu bò mà chưa biết làm món gì cho ngon thì bạn hãy học ngay tuyển tập những công thức nấu ăn hấp dẫn nhất dưới đây nhé!
gầu bò nướng
Không còn nghi ngờ gì nữa, gầu bò nướng luôn đứng đầu danh sách những món ăn hot nhất. Điểm đặc biệt tạo nên hương vị chính là phần gia vị. Nếu không khéo, bạn có thể mua ngay những gói nước xốt đậm đà bán sẵn trong siêu thị. Hoặc bạn trộn đều các loại gia vị như sả, gừng, ớt, tiêu, ngũ vị hương… Sau đó, bạn làm sạch gầu bò, ướp với hỗn hợp trên rồi nướng trên than hoa. Cuối cùng, bạn ăn kèm với rau sống thì tuyệt cú mèo.
->> Xem thêm: Cách làm gầu bò nướng thơm ngon
Lẩu gầu bò
Vào những ngày se lạnh, có một nồi gầu bò thì quá tuyệt. Bạn chuẩn bị nước lẩu cũng rất đơn giản khi ninh xương heo trong khoảng 1 tiếng với nấm đông cô, sa tế cho một chút cay cay. Với gầu bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Sau đó, bạn thái lát mỏng và tẩm ướp gia vị. Chị em chuẩn bị rau, củ tươi ngon để ăn cùng nhau. Ôi, nghe thôi đã thấy thèm rồi.
Gầu bò xào rau củ
Nếu bạn thích một món ăn vừa có rau vừa có thịt với màu sắc rực rỡ thì nhất định không thể bỏ qua món gầu bò xào rau củ. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: gầu bò, hành tây, ớt chuông, tỏi, gừng, hành tím. Với ớt và hành tây, bạn thái lát mỏng. Với gầu bò, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với tỏi băm và gia vị khoảng 20 phút cho thấm gia vị. Sau đó, bạn làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi, hành, gừng rồi cho thịt bò vào xào trước, cho ra đĩa. Vẫn chảo đó, bạn cho dầu ăn vào xào ớt chuông và hành tây, đợi gần chín thì cho gầu bò vào đảo nhanh tay cùng gia vị là xong. Món ăn có sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của gầu bò với các loại rau.
Gầu bò xào cần tây
Không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, bạn vẫn có thể sở hữu món gầu bò xào tỏi tây cực hấp dẫn. Cần tây và tỏi tây rửa sạch, cắt khúc 3cm, bóc vỏ, băm nhuyễn. Gầu bò bạn rửa thật sạch rồi ướp với một ít tỏi và gia vị trong khoảng 20 phút. Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi rồi cho gầu bò vào xào. Sau đó bạn thêm cần tây, tỏi tây vào đảo chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bày ra đĩa và thưởng thức!
Gầu bò xào dưa chua
Vị chua chua của dưa chua hòa cùng vị thơm ngọt của gầu bò thì còn gì hấp dẫn bằng. Gầu bò xào dưa chua chắc chắn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ. Gầu bò bạn rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn, ướp gia vị trong khoảng 30 phút. Tiếp đến với dưa chua, bạn đem rửa sạch với nước cho bớt chua. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào xào thơm cùng một ít tỏi băm, cho gầu bò vào xào trước. Sau đó cho dưa chua vào đảo cùng. Bạn nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng thêm hành lá là hoàn thành!
Gầu bò xào măng
Gầu bò xào măng tiếp tục là món ăn siêu hấp dẫn trong danh sách khi ăn hoài không chán. Măng tươi bạn đem luộc trước để măng bớt vị chua. Với gầu bò, bạn có thể chần sơ qua nước sôi. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi tỏi cho thơm, sau đó cho thịt bò vào xào trước. Sau đó đến măng, nêm gia vị vừa đủ. Cuối cùng, bạn bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm một ít hành tươi, rau mùi để trang trí.
Gầu bò sốt cà chua
Thay vì xào, bạn có thể chuyển sang làm gầu bò sốt cà siêu đậm đà, ăn với cơm nóng thì tuyệt cú mèo. Bạn chỉ cần chuẩn bị cà chua thái hạt lựu, hành tím băm nhỏ, xào trước khi nước sệt lại rồi cho gầu bò đã rửa sạch vào đảo cùng. Sau đó thêm gia vị cho vừa ăn. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi, tiêu xay sẽ càng ngon hơn nhé!
Phở bò
Để có được món phở bò hấp dẫn nhất, bạn đem xương bò đi luộc kỹ. Đây là “bí mật” khác biệt nhất. Với gầu bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi, sau đó thái miếng mỏng và ướp với một ít gia vị, hành, gừng. Với phở, bạn chọn loại không dai, không nhão. Khi ăn, bạn đặt bánh phở xuống cuối cùng, đặt gầu bò rồi cho lên trên. Tiếp đến là chan nước dùng vào, rắc ít hành tươi, rau thơm, vắt thêm chút chanh ăn kèm tương ớt nữa là quá hấp dẫn.
Mì gầu bò sốt vang
Thay vì phở, nếu thích hương vị mới lạ hơn, bạn có thể đổi thành gầu bò sốt vang trộn với bánh phở. Gầu bò bạn rửa sạch, sau đó luộc sơ qua. Với hành lá cắt khúc, gừng thái mỏng, tỏi băm nhuyễn. Bạn cho đường vào nồi và thắng. Thêm nước, thêm gầu bò vào trộn đều. Tiếp theo, thêm tỏi băm nhỏ và nước tương. Với bánh phở, bạn cũng chần sơ qua để loại bớt mỡ. Sau đó, bạn cho mì ra tô rồi cho thịt bò sốt xì dầu lên trên và thưởng thức ngay nhé!
Gầu bò luộc gừng
Món gầu bò luộc gừng hấp dẫn không kém các hương vị khác. Với gầu bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Tiếp theo, bạn đun sôi lần đầu tiên. Sau đó đổ nước đi rồi đun lần 2 với một ít gừng. Thời gian luộc khoảng 1 tiếng, nhớ để cả khối sẽ ngon hơn. Sau khi thịt chín, cho vào ngăn đá tủ lạnh một lúc. Khi ăn, bạn lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn, càng mỏng càng ngon nhé!
->> Xem thêm: Thịt bò xào với gì ngon nhất?
phần kết
Bạn có biết gầu bò làm món gì ngon không? Trên thực tế, gầu bò là một loại thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng, vì vậy bạn hãy học ngay những công thức đơn giản trên đây. Tôi chắc chắn rằng cả gia đình sẽ thích nó. Nhất là vào thời điểm Tết mà có những món ăn này thì quá hoàn hảo. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Nhớ để nguồn bài viết này: Gầu bò là gì? Gầu bò làm món gì ngon hấp dẫn cho bữa nhậu? của website domanhhung.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Gầu #bò #là #gì #Gầu #bò #làm #món #gì #ngon #hấp #dẫn #cho #bữa #nhậu
Gầu bò là một món ăn đặc trưng của Việt Nam. Đây là một loại thịt bò nạc mềm, được chế biến theo phương pháp ngâm, lên men trong gia vị và làm chín từ từ. Gầu bò có vị ngọt, mềm mịn và thơm phức, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Nó thường được chế biến thành nhiều món như gầu bò sốt me, gầu bò xào tỏi, gầu bò nhúng mắm, và gầu bò kho tiêu. Đây là một món ăn ngon hấp dẫn cho bữa nhậu, có thể kèm theo bia để tăng thêm cảm giác thú vị cho bữa tiệc.
