Mề gà xào đậu que là một món ăn Việt Nam hấp dẫn và phổ biến trong bữa cơm gia đình. Để làm món này, đầu tiên, ta cắt nhỏ mề gà và xào chúng với tỏi, hành và gia vị. Sau đó, ta thêm đậu que và xào thêm cho đến khi chín tới. Mề gà xào đậu que có màu sắc hấp dẫn, vị thơm ngon và kết hợp hoàn hảo với bữa cơm gia đình. Đây sẽ là một món ăn mới lạ và độc đáo để thay đổi trong thực đơn hàng ngày..
Mề gà là thực phẩm chứa nhiều protein và các loại vitamin khác có tác dụng hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp, cải thiện hệ tiêu hóa cho cả người già và trẻ em. Đặc biệt nếu biết nấu ăn bạn sẽ khiến bữa ăn phong phú và hấp dẫn hơn. Sau đây NgonAZ giới thiệu đến cả nhà 2 cách làm mề gà xào giá đỗ kiểu mới cực ngon nhé!
Cách làm mề gà xào đậu xanh
Với những ai thích ăn đậu phụ, chỉ cần kết hợp thêm một vài nguyên liệu là bạn sẽ có ngay món mề gà chiên kiểu mới với vị giòn giòn, dai dai, đậm đà. Học ngay với công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 200g đậu xanh (đậu Hà Lan)
- 5 củ hành tím
- 1 ít rau mùi
- Dầu ăn
- hạt nêm
- nước mắm
- Muối
- Đường
- Bột ngọt (nếu thích)
Các bước làm mề gà xào giá đỗ
Bước 1: Sơ chế mề gà
– Đầu tiên với mề gà, bạn mua về, cắt đôi rồi cạo sạch lớp màng và loại bỏ chất bẩn bên trong. Sau đó, bạn bóp muối khoảng 10 phút cho sạch. Rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Với rau mùi, bạn nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với đậu xanh, tước bỏ hết xơ, ngâm nước muối ít nhất 15 phút. Sau đó, vớt ra, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp mề gà
– Tiếp theo, cho mề gà vào tô lớn, ướp với ½ phần hành tím băm nhỏ cùng chút hạt nêm và muối. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Tiến hành thực hiện món mề gà xào giá đỗ
– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp đến, bạn trút hành tím vào phi cho thơm vàng. Sau đó đến mề gà, bạn đảo đều cho chín.
– Chị em cho đậu xanh vào xào chung. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt và đảo thêm 5 phút. Chú ý xào với lửa vừa và đảo đều tay. Khi các nguyên liệu chín cho thêm chút tiêu và hành ngò lên trên.
– Cuối cùng, bạn bày mề gà xào giá đỗ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng.
Sự kết hợp tuyệt vời giữa mề gà giòn, dai với đậu xanh ngọt bùi thì còn gì hấp dẫn bằng. Đặc biệt là màu sắc của 2 nguyên liệu này đã đẹp khó cưỡng rồi.
Cách chọn mua đỗ xanh ngon
– Bạn nên chọn phần đậu còn cuống xanh tươi, thân mềm, hạt vừa phải không quá nhỏ hoặc quá to.
– Không chọn đậu cove dài, bóng, ít bông, không có vết sâu bệnh vì loại này thường phun rất nhiều thuốc trừ sâu.
* Cách chọn mề gà ngon
– Bạn nên chọn mua mề gà ở những cơ sở uy tín, chất lượng như cửa hàng thực phẩm hoặc ngay bên ngoài lò mổ.
– Nếu mua mề được đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng, nhà cung cấp. Không nên mua những sản phẩm có ngày hết hạn hoặc bôi đen.
– Mề gà tươi phải có màu hơi sẫm và mùi thơm đặc trưng. Không mua mề gà đã nhũn, có màu tím tái hoặc có mùi lạ.
Mẹo sơ chế mề gà sạch, không hôi
– Bạn vớt hết chất bẩn bên trong mề gà ra, cạo sạch lớp vỏ vàng bám trên mề.
– Khi cạo không cho nước vào sẽ khó cạo hơn rất nhiều so với cạo khô
– Dùng hỗn hợp muối hoặc dấm, nước cốt chanh, rượu trắng bóp đều giúp khử mùi tanh của cá. Bóp trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và lau khô.
Cách làm mề gà xào đậu xanh rau củ
Ngoài đậu xanh, bạn có thể kết hợp với nhiều thực phẩm khác để món mề gà xào đậu xanh hấp dẫn gấp 10 lần. Đặc biệt là màu sắc rất đẹp!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 100g củ sen
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông
- 100g đậu xanh
- bia 200ml
- 1 thìa cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 2 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh dầu ăn
Các bước làm mề gà xào đậu xanh rau củ
Bước 1: Sơ chế mề gà
– Đầu tiên với mề gà, bạn bóp với muối và giấm khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch, lau khô và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho mề gà cùng gừng băm, chút muối, bột bắp vào ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Với cà rốt, bạn có thể gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
Với ớt chuông, bạn rửa sạch và thái nhỏ. Với củ sen, bạn rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2cm.
– Với đậu xanh, bạn tước hết xơ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành thực hiện món mề gà xào đậu xanh rau củ
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho mề vào đảo sơ qua.
– Sau đó đợi mề gà chuyển màu thì cho củ sen vào trước, đảo đều.
– Nêm nếm một chút gia vị rồi cho ớt chuông, cà rốt, đậu xanh vào đun đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn bày mề gà xào đậu và rau củ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
phần kết
Chỉ cần thêm một ít rau củ là bạn đã có cách làm mề gà xào đậu xanh giòn mềm quá hấp dẫn rồi. Thỉnh thoảng muốn đổi khẩu vị cho cả nhà thì bạn hãy thử ngay hai công thức trên nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc may mắn.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mề gà xào đậu que cực mới siêu hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của website domanhhung.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #mề #gà #xào #đậu #cực #mới #siêu #hấp #dẫn #cho #bữa #cơm #gia #đình
Việt Nam nổi tiếng với ẩm thực đa dạng và phong phú, và mề gà xào đậu que là một món ăn truyền thống có thể mang đến bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và hấp dẫn. Để nâng tầm món ăn này, bạn có thể thử áp dụng một số công thức mới. Thay vì chỉ sử dụng gà, bạn có thể thêm thịt ba chỉ để tăng thêm hương vị và độ ngon của món ăn. Ngoài ra, thêm các loại rau củ như cà rốt, bắp cải xanh, nấm hương, hay hành tăm cũng sẽ làm cho mề gà xào đậu que thêm phần màu sắc và dinh dưỡng. Cuối cùng, hãy thử dùng gia vị như tiêu xanh, tỏi băm và nước mắm để tăng thêm hương vị độc đáo và cân bằng hài hòa cho món ăn này.
