Bao tử cá basa là một loại hải sản phổ biến và rất ngon miệng khi chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Có bốn món ngon từ bao tử cá basa nổi tiếng ở Việt Nam. Món đầu tiên là bao tử sữa tươi cá basa, được làm nướng hoặc hấp thơm ngon. Món thứ hai là bao tử xào me, kết hợp với me chua cay hòa quyện vị béo của bao tử, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món thứ ba là bao tử nấu lẩu, hòa quyện với các loại rau và gia vị tạo nên một món lẩu thơm ngon hấp dẫn. Cuối cùng, món bao tử rim mắm tôm, với vị mắm tôm đậm đà kết hợp với bao tử thơm ngon, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Thưởng thức bao tử cá basa là cách tuyệt vời để trải nghiệm hương vị đặc trưng của hải sản Việt Nam..
Nhiều người thích ăn những món ăn được chế biến từ dạ dày như thịt gà, thịt lợn hay thịt bò. Tuy nhiên, đừng bỏ qua bao tử của loài cá hấp dẫn như cá basa. Với hương vị tự nhiên đặc trưng, bao tử cá ba sa có vô số công thức chế biến khác nhau như bao tử cá basa om tiêu, xào dưa chua… ăn mãi không chán. Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bao tử cá ba sa như thế nào là ngon nhất thì hãy cùng domanhhung.com tìm hiểu gợi ý 4 món ngon từ bao tử cá ba sa dưới đây nhé!
Bao Tử Cá Basa là gì?
Bao tử cá ba sa thực chất là bao tử của con cá ba sa đã được sơ chế sạch sẽ có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cá ba sa hay còn gọi là cá giáo, cá bụng phệ là loại cá da trơn có giá trị kinh tế cao. Ở Việt Nam, nguồn gốc của tên gọi cá basa là để tưởng nhớ đến cửa sông Bát Sắc (Bassac) được bồi đắp trên sông Hậu. Trước đây, sông Hậu có 3 cửa biển là cửa Định An, cửa Bát Sắc và cửa Trần Đề. Hiện cửa biển Bát Sắc đã bị bùn đất vùi lấp.
Trong họ cá da trơn, cá basa và cá tra là hai loài mang lại giá trị kinh tế cao cho ĐBSCL. Hàng năm, nơi đây cung cấp ra thị trường hàng ngàn tấn nguyên liệu. Nếu như năm 1993, sản lượng nuôi bè khoảng 17.400 tấn thì riêng cá basa đã chiếm ¾ với khoảng 13.400 tấn. Năm 1996, sản lượng cá tăng lên 15.000 tấn. Năm 2011, Việt Nam cũng xuất khẩu hơn 1 triệu tấn cá basa ra nước ngoài. Ngoài thịt thơm ngon, bao tử cá basa còn dễ sử dụng ngay để chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn.
Cách làm sạch bao tử cá basa
Trước khi bắt tay vào chế biến các món ăn từ bao tử cá basa, khâu quan trọng là làm sạch và khử mùi tanh. Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm sạch bao tử cá basa như thế nào cho đúng thì có thể học ngay những bí quyết dưới đây.
Làm sạch bao tử cá basa với muối
– Bao tử cá basa khi mua về bạn đem rửa sạch với nước trước. Sau đó, bạn cho thêm một chút muối, dùng tay bóp nhiều lần để loại bỏ hết chất nhờn và mùi hôi.
– Bạn lộn ngược bao tử cá basa, tiếp tục cho muối vào, có thể thêm một ít nước cốt chanh vắt nhiều lần như trên.
– Cách làm sạch bao tử cá basa này thực hiện trong khoảng 10 phút rồi bạn rửa lại bằng nước sạch. Thành quả cuối cùng bạn có được bao tử cá vừa sạch nhớt, không hôi và trắng đẹp.
Làm sạch bao tử cá ba sa bằng giấm
Bên cạnh bí quyết trên, bạn cũng có thể làm sạch bao tử cá basa bằng cách ngâm trong giấm khoảng 10-15 phút.
– Sau đó, bạn lộn ra và giặt lại. Lưu ý không ngâm quá lâu sẽ làm giấm ngấm vào dạ dày, không còn giòn và mất đi vị ngọt đặc trưng của món ăn.
Làm sạch bao tử cá basa bằng nước sôi
– Nếu muốn cẩn thận và kỹ lưỡng hơn thì đun 1 nồi nước sôi vừa đủ. Sau đó vắt vào một ít nước cốt chanh, một ít muối.
– Tiếp theo, bạn cho bao tử cá ba sa vào chần trong khoảng 4-5 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá lạnh để bao tử giữ được độ giòn.
Như vậy với 3 cách làm sạch bao tử cá ba sa như trên, các bạn tùy theo thời gian của mình mà thực hiện nhé.
Bao tử cá ba sa làm gì?
Sau quá trình xử lý sạch bao tử cá basa, hiện nay nhiều người đang thắc mắc không biết bao tử cá basa ngon có thể làm gì. Đừng lo vì có cả một danh sách dài các món ngon từ bao tử cá basa đang chờ cả nhà thưởng thức!
Bao tử cá basa chiên sả ớt
Bao tử cá basa chiên sả ớt luôn nằm trong top những món ăn được mong chờ nhất. Bạn sẽ cảm nhận rõ ràng hương vị đặc trưng của sả quyện với vị cay của ớt, thêm cái giòn, dai của bao tử cá cùng vị mặn ngọt của nước chấm đậm đà. Cách làm cũng vô cùng đơn giản với nguyên liệu chính bao gồm: bao tử cá ba sa, sả băm, ớt bột, gừng băm, tỏi băm, hành tím băm và đặc biệt đừng quên nước dừa tươi để hương vị càng thêm hấp dẫn. Với bao tử cá ba sa, bạn sơ chế sạch sẽ theo cách chúng tôi hướng dẫn ở trên, sau đó ướp với 2 thìa tỏi băm, hành tím, gừng băm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, ớt. bột năng, sả băm nhỏ. Để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho một ít hành tỏi băm vào phi thơm. Cho bao tử cá basa vào đảo cùng, thêm nước dừa tươi. Nấu đến khi thấm đều thì lấy ra dùng ngay với cơm nóng. Ôi mới nghe thôi mà đã thấy kỳ diệu quá.
Dạ dày ba sa xào mướp
Bao tử cá basa làm món gì ngon? Nếu bạn thích vị chua chua, cay cay, hơi cay một chút hòa quyện với nhau thì đừng bỏ qua món bao tử cá ba sa xào dưa hay bắp cải xào nhé. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng vô cùng đơn giản như: bao tử cá ba sa, dưa cải chua, 1 quả cà chua, gừng băm, hành băm, 1 quả chanh, một ít thì là và hành lá, gia vị thông thường. Chị em vẫn áp dụng cách làm sạch bao tử cá ba sa ở trên, để ráo nước. Sau đó ướp bao tử cá với một ít hành, gừng băm nhỏ, hạt nêm, muối, mì chính. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm ½ số hành khô băm nhỏ rồi đổ bao tử cá ba sa vào đảo đều. Nêm thêm chút muối, hạt nêm rồi cho dạ dày ra đĩa trước. Vẫn trên chảo đó, bạn cho dầu ăn vào, phi thơm một chút hành khô rồi cho cà chua băm nhỏ vào đảo đều. Lúc này, bạn mới cho dưa chua vào xào. Chờ mềm thì cho bao tử cá ba sa vào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, thì là thái nhỏ rồi cho ra ngoài. Nếu thích ăn cay một chút bạn cho thêm vài lát ớt tươi vào là quá hấp dẫn.
Bạn sẽ cảm nhận rõ từng miếng bao tử cá basa giòn sần sật hòa cùng với dưa chua chua ngon rất kích thích vị giác. Món này ăn với cơm nóng hay lai rai với bia, rượu các ông chồng thì còn gì bằng.
Dạ dày cá basa kho tiêu
Cách làm bao tử cá ba sa kho tiêu không quá phức tạp. Đặc biệt với công thức mới, bạn sẽ cảm nhận rõ nét sự hấp dẫn của món ăn độc đáo này. Nguyên liệu chính vẫn là bao tử cá basa, hành tím, tỏi băm, ớt băm, chanh, nước màu, gia vị cơ bản và đừng quên hạt tiêu. Nếu thích vị thanh mát hơn, bạn có thể xào bao tử cá basa với tiêu xanh. Đầu tiên, bạn vẫn làm sạch bao tử cá ba sa theo hướng dẫn ở trên. Sau đó, bạn ướp bao tử cá với một ít hành, tỏi băm, ớt băm, đường, hạt nêm, nước màu, tiêu xay rồi để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho bao tử cá vào xào khoảng 5 phút. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa. Bạn cho phần ớt còn lại và một ít tiêu xay vào kho khoảng 5 phút rồi bày ra đĩa.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món bao tử cá basa kho tiêu giòn giòn, dai dai, ăn với cơm nóng thì siêu tuyệt vời. Món ăn này cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời để cùng nhâm nhi vài chén với bạn bè và gia đình.
Dạ dày cá basa chiên sa tế
Bao tử cá basa làm món gì ngon? Nếu ai thích ăn cay một chút thì bao tử cá basa chiên sa tế là gợi ý không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính của món ăn cũng vô cùng đơn giản như: bao tử cá, bơ lạt, sa tế, sả băm, ớt băm, gừng băm, hành ngò và các loại gia vị đơn giản. Điểm đặc biệt của công thức là thay vì dùng dầu ăn, bạn có thể chuyển sang dùng bơ lạt sẽ thơm và hấp dẫn hơn. Bạn có thể làm sạch cá basa chuẩn bằng cách cho bao tử cá giò vào ngâm với muối 3 phút rồi rửa sạch lại. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước, cho bao tử cá vào cùng với ½ củ gừng băm nhỏ, một ít rượu gạo. Sau đó bạn vớt ra rửa sạch. Chị em cho bơ lạt vào chảo, đun chảy rồi cho sả bằm vào đảo trước. Cho bao tử cá vào đảo khoảng 2 phút với chút đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, sa tế, ớt băm. Đảo đều khoảng 3 phút rồi cho ra.
Khi ăn, bạn bày bao tử cá xào sa tế ra đĩa, rắc thêm rau mùi lên trên và thưởng thức ngay với cơm nóng. Mọi người sẽ cảm nhận rõ ràng mùi thơm của sả, vị cay cay của sa tế và lớp bao tử cá giòn sần sật quá hấp dẫn.
Bao Tử Cá Basa Nướng
Thay vì xào, kho, bạn có thể chuyển sang món bao tử cá ba sa nướng siêu hấp dẫn. Nguyên liệu chính bao gồm: bao tử cá basa, gói gia vị nướng, muối ớt xanh, ớt băm (nếu thích ăn cay), giấm, dầu ăn, nước mắm, muối. Đầu tiên, bạn làm sạch bao tử cá basa với muối và giấm khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo. Sau đó cho 2 thìa nước mắm vào, trộn đều và dùng tay bóp nhẹ bao tử cá cho thấm. Sau đó cho gói ướp cùng với muối ớt xanh, ớt băm nhỏ. Trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Bây giờ bạn chuẩn bị bếp than, để than đỏ hồng, phết một ít dầu ăn lên vỉ nướng, đặt lên bếp than hồng. Sau đó đặt bao tử cá lên trên. Bạn chú ý nướng đến khi bao tử bắt đầu săn lại 1 mặt thì lật mặt còn lại. Cứ 1 phút lại lật mặt và nướng cho đến khi dạ dày có màu vàng nâu. Gắp ra đĩa và thưởng thức ngay. Bao tử cá ba sa nướng có vị giòn, thơm, cay nồng kích thích vị giác.
Ngoài cách làm trên còn có một công thức làm món nướng tuyệt vời khác đó là bao tử cá basa nhồi thịt nướng. Bạn vẫn làm sạch bao tử cá basa với giấm và muối, để nguyên những khúc dài. Sau đó, băm nhỏ thịt heo, ướp gia vị. Sau đó, bạn nhồi thịt heo vào trong ruột cá ba sa. Cho lên bếp than hồng nướng đến khi chín thì gắp ra, nhâm nhi với chút rượu nữa thì tuyệt.
phần kết
Bao tử cá ba sa làm món gì ngon chắc hẳn bạn đã có câu trả lời rồi phải không? Bao tử cá basa là một trong những loại thực phẩm quen thuộc với người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên, nếu thích thay đổi hương vị mới, bạn vẫn có thể dễ dàng mua chúng ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm khác. Đặc biệt, có vô vàn món ngon từ bao tử cá basa như chiên sa tế, kho tiêu… chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ.
Nhớ để nguồn bài viết này: Bao tử cá basa làm món gì ngon? 4 Món ngon từ bao tử cá basa của website domanhhung.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Bao #tử #cá #basa #làm #món #gì #ngon #Món #ngon #từ #bao #tử #cá #basa
Bao tử cá basa, hay còn được biết đến với tên gọi là mo seafood, là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon. Món đầu tiên là bao tử cá basa chiên giòn, khi ăn có thể kết hợp với nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tiêu xanh. Món thứ hai là bao tử cá basa hấp, khiến cho bao tử trở nên mềm mịn và thơm ngon hơn. Món thứ ba là bao tử cá basa xào rau củ, đây là một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Cuối cùng, bao tử cá basa có thể sử dụng để làm bánh tráng cuốn, tạo nên một món ăn ngon và độc đáo.
