Hoa chuối là một món ăn truyền thống phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này được làm từ hoa chuối và ngao, tạo nên hương vị ngon và thanh đạm. Cách làm canh chua hoa chuối ngao đơn giản, trước tiên bạn cần tách hoa chuối ra, sau đó thêm nước, ngao và các gia vị như muối, đường, hành, nước mắm. Hấp hoa chuối và ngao trong khoảng 15 phút cho chín mềm. Canh chua hoa chuối ngao này có vị chua thanh, kết hợp cùng hương vị độc đáo của hoa chuối và ngao tạo thành một món ăn ngon và bổ dưỡng..
Hoa chuối nấu canh chua nghêu là món ăn thanh đạm nhưng rất tốt cho sức khỏe. Cách nấu nghêu thông thường đã khiến cả nhà ngán ngẩm, nếu muốn đổi gió với những nguyên liệu xưa cũ thì đừng bỏ qua món canh nghêu nấu hoa chuối này nhé. Hoa chuối khi nấu canh giòn giòn, thêm nước canh nghêu chua ngọt chắc chắn sẽ khiến mọi người xuýt xoa. Cùng xem ngay NgonAZ chia sẻ cách làm hoa chuối nấu canh chua nghêu thơm ngon dưới đây nhé!
Bát canh chua nghêu nấu hoa chuối
Tham khảo: Cách làm hoa chuối nấu mẻ chua ngọt ngon
nguyên liệu pha chế
- 1kg nghêu
- 500g hoa chuối
- 2 quả cà chua
- 2-3 củ hành khô
- 1 củ
- 1 bó rau mùi
- 1 bó rau xắt nhỏ
- 1 ít hành tây
- 1 quả me (hoặc 3-4 quả sấu)
- Gia vị các loại: mắm, muối, mì chính, bột nêm,…
Để có bát canh hoa chuối nấu ngao chua ngon nhất, bạn đừng bỏ qua lưu ý chọn nguyên liệu tươi ngon này nhé.
Đối với nghêu, bạn chọn những con nghêu còn há miệng, vỏ cứng, cầm nặng tay. Vì nghêu chết thường nhẹ và bạn có thể dùng tay tách chúng ra một cách dễ dàng. Nếu thấy nghêu há miệng, đừng vội bỏ qua mà hãy sờ và quan sát. Nếu chúng ngậm miệng có nghĩa là chúng vẫn còn sống và ngon, nếu không thì ngược lại.
Về hoa chuối, bạn lấy loại chưa thái, cầm chắc tay có lớp phấn trắng và vỏ đỏ sẫm. Hoa chuối chọn bánh tẻ không quá già hoặc quá non là ngon nhất.
Xem thêm chuối luộc
Cách làm hoa chuối nấu canh chua
Bước 1: Sơ chế nghêu
Khi mua ngao về, bạn rửa sạch để loại bỏ hết cát bẩn bên ngoài, sau đó bạn bắc một chậu nước có pha thêm muối trắng và ớt băm nhỏ để ngâm ngao. Cách làm này giúp ngao nhả hết cát, sạn bên trong. Ngâm khoảng 1-2 tiếng thì bạn vớt ngao ra, rửa lại với nước sạch để chuẩn bị chế biến.
Sau khi đã làm sạch nghêu, bạn cho nghêu vào nồi, thêm 1 lượng nước sao cho sấp mặt nghêu rồi bắc lên bếp luộc nghêu. Nước đã sôi và ngao bắt đầu há miệng thì vớt 1 muỗng canh vớt hết bọt rồi tắt bếp.
Ngao đã mở miệng, bạn vớt hết bọt, tắt bếp và vớt ngao ra.
Tiếp theo, bạn đem vá vớt hết ngao và giữ lại phần nước luộc ngao. Đừng quên đổ nước luộc nghêu đi vì đây là phần quan trọng nhất tạo nên vị ngọt của món canh chua nghêu đó.
Đợi nghêu nguội bớt thì bạn tiến hành làm sạch nghêu. Bạn loại bỏ hết vỏ ngao, chỉ giữ lại phần thịt ngao bên trong. Bạn xác định phần đầu nghêu dày hơn và hơi đen bên trong (đây là phân của nghêu cần được làm sạch). Lúc này, bạn bóp đầu nghêu để nghêu ra rồi vứt đi, cho nghêu đã làm sạch vào một tô khác và chuyển sang khâu sơ chế các nguyên liệu khác.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hoa chuối bạn rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi thái lát mỏng. Đừng quên chuẩn bị thêm một chậu nước muối pha loãng và thêm một chút nước cốt chanh để ngâm hoa chuối không bị thâm. Hoa chuối cắt xong bạn cho luôn vào thau nước muối ngâm đến đó. Khoảng 10 phút, bạn vớt hoa chuối ra, rửa sạch và để ráo nước.
Bạn tiếp tục rửa sạch cà chua, sả, rau mùi, hẹ, hành lá. Cà chua bạn cắt múi cau, rau mùi, ngò rí và hành hoa thái nhỏ rồi thái khúc bằng nửa đốt ngón tay. Để ráo nước rồi đập dập, hành khô thái lát mỏng.
Bước 3: Tiến hành làm hoa chuối nấu canh chua nghêu
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, bạn cho hành khô vào xào thơm. Hành khô phi vàng thơm, bạn tiếp tục cho cà chua vào đảo đều rồi nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối.
cà chua xào
Xào đến khi cà chua mềm thì bạn cho nước ngao vào. Bạn lưu ý nên lọc nước ngao trước, chỉ lấy phần nước trong và loại bỏ hết phần nước đục có lẫn cát bên dưới. Bạn đun sôi nước rồi cho sả và 1 quả me vào để tạo độ chua. Nếu không có me, bạn có thể thay thế bằng sấu. Khi me mềm, vớt ra dùng đũa đảo đều để me chua đều hơn.
Bạn nêm nếm xem đã vừa miệng chưa rồi cho nghêu vào nồi. Tiếp tục đun sôi lại nồi canh, cho hoa chuối vào. Bạn đảo đều cho hoa chuối chín đều. Chỉ khoảng 3-5 phút sau, khi hoa chuối đã chín, bạn tiếp tục cho các loại rau thơm còn lại vào nấu cùng. Đảo qua một lượt là có thể tắt bếp và múc ra bát.
Tham khảo cách pha nước chấm nghêu hấp chuẩn
Bước 4: Thưởng thức hoa chuối nấu canh chua
Bạn cho hoa chuối nấu canh chua ra bát, thưởng thức với cơm nóng hoặc ăn riêng.
kết thúc
Vậy là bát canh chua hoa chuối nấu nghêu đã hoàn thành. Nước dùng có màu trong đục, làm nền cho những lát cà chua đỏ au, bên trên là những con nghêu thơm ngon nằm cạnh nải hoa chuối tròn. Điểm nhấn cho tô bánh canh là những cọng rau thơm xanh mướt. Chỉ nhìn thôi cũng khiến thực khách ứa nước miếng.
Nước lẩu chua ngọt từ me và nghêu kết hợp với hoa chuối giòn, thịt nghêu mềm thơm thật là ngon. Trong khi luộc nghêu, bạn chú ý không luộc nghêu quá kỹ, tránh làm nghêu bị xác, ăn không mềm làm giảm độ ngon của món ăn. Giờ thì bạn đã có bí quyết nấu canh ngao hoa chuối thơm ngon rồi. Vào bếp ngay nào!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm hoa chuối nấu canh chua với ngao ngon thanh đạm bổ dưỡng của website domanhhung.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #hoa #chuối #nấu #canh #chua #với #ngao #ngon #thanh #đạm #bổ #dưỡng
Việt Nam nổi tiếng với các món ăn đậm đà và bổ dưỡng, và cách làm hoa chuối nấu canh chua với ngao là một trong số đó. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như hoa chuối, ngao, nước dừa tươi, hành, ớt và các gia vị. Sau khi tách các cánh hoa chuối ra, bạn phải luộc chúng trong nước muối để giữ độ tươi và sạch. Trong khi đó, làm nồi canh chua với nước dừa tươi, hành và ớt, sau đó cho ngao vào nấu chín. Cuối cùng, thêm hoa chuối vào nồi và nêm gia vị theo khẩu vị riêng. Món canh chua ngao hoa chuối nấu từ các nguyên liệu tự nhiên là một món ăn thanh đạm và bổ dưỡng.
