Cách làm kim chi giá đỗ

Tác giả Quý Ngọc Thuộc mục Ăn kèm,

Bên cạnh những món ăn đầy dầu mỡ, có ngay bát kim chi giá đỗ thì đỡ ngấy biết chừng nào. Còn chần chừ gì nữa, sắn tay áo vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu làm kim chi giá đỗ cho 4 người:

– 300 gram giá đỗ

– 1/2 thìa nhỏ muối

– 1 thìa nhỏ bột ớt

– 1 thìa nhỉ tỏi băm

– 2 thìa nhỏ dầu vừng

– 1 thìa canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc( bạn có thể tìm mua ở của hàng bán đồ Hàn)

– Hành lá.

Các bước làm kim chi giá đỗ cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu:

– Giá đỗ ngâm và rửa sạch, bỏ rễ. Chần giá đỗ qua nước sôi cho mềm và sạch khuẩn.

– Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

– Ớt tươi bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Các bước thực hiện:

– Cho vào giá đỗ 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ tỏi băm, hành, ớt.

– Cho tiếp 2 thìa nhỏ dầu vừng, 1 thìa canh xì dầu dùng để nấu súp của Hàn Quốc vào âu giá đỗ,

– Cuối cùng trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, để yên khoảng 15-30 phút cho ngấm gia vị rồi có thể dùng được.

Những lưu ý khi làm kim chi giá đỗ:

– Khi chần giá đỗ qua nước xôi để sạch khuẩn thì bạn đừng chần quá lâu nhé vì làm thế sẽ làm cho giá nhừ.

– Khi trộn đều tất cả nguyên liệu, bạn nên vệ sinh tay sạch sẽ để tránh các mối nguy hoặc bạn có thể dùng bao tay nilon chuyên dùng cho nhà bếp để trộn đều nguyên liệu nhé.

Comments

comments