Đến Campuchia ăn món ngon từ nhện

>>
>>

Trên khắp các tỉnh thành của đất nước Campuchia, từ người già cho tới trẻ em mọi người đều ăn được các món ăn chế biến từ nhện. Nhện có mặt trong thực đơn hầu như của tất cả các nhà hàng khách sạn, từ sang trọng tới bình dân, cho đến các quán cóc ven đường, hay cả những người bán hàng rong.

Nhện ở Campuchia không giống với các loại nhện thường thấy trong vườn nhà loại nhỏ chân ngắn, mà nhện ở đây khá to và có màu đen sẫm, chân dài và thường sống trong những khu rừng nhiệt đới quanh năm ẩm ướt.

Thị trấn Skuon, cách thủ đô Phnôm Pênh chừng 75km về phía Nam là nơi mà loài nhện này cư trú nhiều nhất, những hang nhện dưới lòng đất có khi tới vài trăm con. Rất nhiều người dân ở Capuchia đã sống bằng nghề bắt nhện bán. Chính từ món ăn đặc sản này mà Skuon luôn là điểm dừng chân hấp dẫn của các đoàn khách du lịch. Và cũng nhờ bán các món ăn chế biến từ nhện mà nguồn thu nhập của người dân địa phương nơi đây được cải thiện đáng kể.

Nhện có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ ngâm rượu, nướng, đến rang hay tẩm bột… Nhện ngâm rượu chỉ việc cho vào trong hũ thủy tinh, ngâm khoảng 1 tuần là có thể dùng được. Riêng món nhện nướng được nhiều người đi rừng thích thú vì giữ được hương vị thơm ngon riêng. Nhện vừa bắt lên mình hãy còn nguyên lông, đặt ngay trên than hồng nướng chín chấm muối ớt tỏi rất giòn và bùi. Có lẽ nhện tẩm bột được khách du lịch chọn lựa nhiều hơn, vì bên ngoài được bọc bởi một lớp bột chiên giòn, khi ăn đưa lên miệng nhìn đỡ sợ hơn so với để nguyên con.

Nhện rang là món ăn phổ biến nhất ở Campuchia. Nhện được để nguyên con, ướp gia vị muối, đường, phi tỏi thơm phức rồi mới rang. Đảo đều tay cho đến khi nhện chín vàng là có thể mang ra thưởng thức. Những ai đã từng ăn món này sẽ nhận ra vị bùi bùi, mềm, xốp và nếu nhai vào phần bụng sẽ thấy (hơi sợ khi ăn lần đầu) nhầy nhầy ở bên trong. Đó chính là nội tạng của nhện, cũng là phần ngon nhất.

Người Campuchia tin rằng nhện chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Chính vì thế họ thường xuyên sử dụng món ăn độc đáo này trong thực đơn hàng ngày.

Đoàn Xuân
Ảnh: Quỳnh Anh