Bài viết trình bày hai cách nấu chè cốm ngon và đặc trưng của Hà Thành. Cách đầu tiên là chè cốm sữa dừa, trong đó, cốm được ướp trong nước gạo, sau đó trộn với sữa dừa và đường. Cách thứ hai là chè cốm nếp cẩm, với cốm và gạo nếp cẩm được nhồi vào ngôi sao nếp và luộc chín, sau đó trộn với đường, nước cốm, vàng ươm và dừa. Cả hai cách này mang đến một món chè cốm hấp dẫn với hương vị độc đáo của Hà Thành..
Nhắc đến cốm, người ta sẽ nghĩ ngay đến mảnh đất Thủ đô ngàn năm văn hiến. Cốm được coi là đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Mùi thơm thoang thoảng của lúa mới xanh làm say lòng những ai sống trong đó. Từ cốm, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mang đậm hương vị của người Tràng An. Trong đó không thể không kể đến món cơm lam. Nếu không có dịp ra Hà Nội, bạn có thể tự làm cốm tại nhà. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 2 cách nấu chè nếp cẩm thơm ngon, chuẩn vị Hà Thành.
nguyên liệu pha chế
- 150g cốm tươi
- 500ml nước
- 40g bột năng
- 200g đường phèn.
- Lá dứa (lá nếp) khoảng 10 lá
- 200ml nước cốt dừa + dừa non nạo sợi.
- thạch đen
Nguyên liệu làm chè nước cốt dừa
Các bước nấu chè nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị cốm
- Khi mua cốm khô về, bạn nhặt bỏ sạn và vỏ trấu, sau đó đãi nhanh qua nước lạnh, sau đó để ráo nước. Đối với cốm tươi thì không cần qua bước này.
Bước 2: Sơ chế lá dứa
- Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn rồi đun sôi, khi đun sôi vớt lá dứa ra, thêm đường phèn vào hòa tan.
Bước 3: Chế biến cốm
- Sau khi đường tan, cẩn thận rắc cốm vào và tiếp tục đun, nên chú ý đun nhỏ lửa để cốm chín nở to và có màu xanh trong.
Bước 4: Nấu hỗn hợp trà xanh
- Tiếp tục trộn bột sắn dây với một ít đường phèn trong một bát nhỏ, tùy theo sở thích khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị.
- Cho hỗn hợp bột sắn dây và nước vào nồi chè rồi khuấy đều, khuấy từ từ cho đến khi có độ sánh thì cho nước cốt dừa vào.
- Tiếp theo cho nước cốt dừa vào đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm là một bát chè nước cốt dừa siêu ngon
nguyên liệu pha chế
- 200g gạo tẻ
- 100g đậu xanh
- 3 muỗng canh tinh bột sắn
- 3 muỗng canh nước
- 200g đường phèn
- 1 lít nước
- 300g dừa
Nguyên liệu làm cốm đậu xanh
Các bước nấu cốm đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua cốm về, bạn nhặt bỏ những hạt xấu, rửa thật sạch, đãi hết sạn rồi đem phơi khô. một gói cốm khoảng 200g, nếu nhiều người ăn có thể tăng lên.
Đậu xanh ngâm nước lạnh khoảng 5-8 tiếng trước khi nấu để đậu mềm, nấu nhanh hơn, ăn không bị cứng.
Đậu xanh ngâm xong vớt ra, rửa lại với nước rồi cho vào nồi nước dùng ninh nhừ. Thời gian nấu khoảng 30 phút.
Sau khi đậu xanh chín, bạn dùng cối giã nhỏ, sau đó cho cốm vào âu sạch, múc đậu xanh vào, đeo bao tay xoa đều để cốm bám đều vào đậu xanh, ta được cốm. .
Đậu xanh nấu chín và tán nhuyễn
Trong lúc chờ đậu xanh chín thì sơ chế dừa. Bạn dùng dao cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo nước rồi dùng máy bào bào thành những sợi dài.
Lấy 3 thìa bột năng pha với 3 thìa nước lọc trong bát cho tan.
Bước 2: Nấu chè
Tiếp tục nấu chè đậu xanh đậu xanh. Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, sau đó cho 1 lít nước lọc, đường phèn vào, khuấy đều, đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, đổ một bát nước bột năng vào nồi chè, vừa nấu vừa khuấy liên tục để tránh vón cục, đến khi nồi chè không vón cục và có độ sánh thì dừng lại, đun tiếp đến khi nước trong. sau đó tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành com
Cuối cùng trong hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh ngon. Bạn chỉ cần múc đậu xanh cốm vào, sau đó rót chè vào, sau đó rắc thêm một ít dừa bào sợi lên trên, khuấy đều và thưởng thức.
Bước 4: Xong
Yêu cầu thành phẩm không quá cầu kỳ. Sau khi nấu xong, món ăn có màu xanh tự nhiên của cốm, một chút màu vàng của đậu xanh và vị ngọt nhẹ của đường.
Khi nấu cốm không nên cho quá nhiều đường, nếu ngọt sẽ không ngon.
Không nên ngâm cốm quá lâu sẽ làm cốm bị nhũn và khi thưởng thức sẽ không ngon.
Cháo đậu xanh đậu xanh hấp dẫn, bổ dưỡng
phần kết
Chỉ mất 15-20 phút là bạn có ngay một bữa chè lam chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chè không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hi vọng với 2 cách nấu chè đậu xanh mà Blog domanhhung.com chia sẻ trong bài viết trên đã giúp bạn bỏ túi thêm một bí quyết nấu ăn mới. Chúc may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: TOP 2 cách nấu chè cốm thơm ngon dẻo ngọt chuẩn vị Hà Thành của website domanhhung.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
#TOP #cách #nấu #chè #cốm #thơm #ngon #dẻo #ngọt #chuẩn #vị #Hà #Thành
Chè cốm, một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng ở Hà Thành. Để nấu chè cốm thơm ngon, dẻo ngọt và chuẩn vị Hà Thành, có hai cách chính. Cách thứ nhất là sử dụng nguyên liệu truyền thống gồm gạo nếp, cốm và đường thốt nốt. Cách này yêu cầu sự kỹ lưỡng trong việc nấu gạo nếp thành chè tinh khiết, sau đó trộn với cốm và đường để tạo nên vị ngon đặc trưng. Cách thứ hai là kết hợp chè cốm với các loại nguyên liệu khác như đậu xanh, nước cốt dừa và thêm tinh dầu hoa sen để tăng cường hương thơm. Hai cách này đều đảm bảo chè cốm sẽ mang đến hương vị tuyệt vời và làm hài lòng các thực khách.
