Cách làm món cá hồi sốt me chua chua ngọt ngọt rất ngon và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Đầu tiên, cắt cá hồi thành miếng và ướp với gia vị. Sau đó, rang tỏi và hành khô để tạo hương vị đặc biệt. Tiếp theo, trộn nước mắm, mật ong, me và đường để tạo thành sốt chua ngọt. Đun sôi sốt, sau đó cho cá hồi vào nấu chín. Món cá hồi sốt me chua chua ngọt ngọt ăn rất ngon, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng..
Cá hồi sốt me là món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng. Với cách chế biến đậm chất ẩm thực Thái Lan sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê. Thịt cá hồi giòn, thơm quyện với sốt me chua ngọt rất đưa cơm, nhất là vào những ngày mưa. Lưu lại công thức bên dưới nhé!
Món cá hồi sốt me
Tham khảo: Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi
nguyên liệu pha chế
- 100g cá hồi
- 80g đường thốt nốt
- 2,5 muỗng canh nước cốt me
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 quả ớt khô
- 5g ngò
- 5g hành tây
- 1 muỗng canh dầu ăn
Để có được món cá hồi sốt me ngon, đầu tiên bạn cần chọn được những miếng cá hồi tươi ngon. Cá hồi phi lê ngon nhất là khi thịt cá vẫn giữ được màu vàng cam tự nhiên, các đường vân mỡ đều và sáng.
Với cá hồi nguyên con, bạn chọn con to khỏe từ 6-8kg. Nếu chọn cá quá nhỏ sẽ nhiều xương, ít thịt. Thịt cá hồi thơm ngon, ngọt và săn chắc nhất khi cá vừa chín tới. Bạn cũng chú ý quan sát mắt và mang của cá hồi để chọn những con tươi ngon. Nếu mang cá vẫn đỏ, mắt cá vẫn đen và không bị lõm khi sờ nhẹ là cá vẫn đạt yêu cầu và ngược lại.
Cách nấu cá hồi sốt me
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Đầu tiên, bạn khử tanh cá hồi bằng cách lấy nước gừng tươi chà xát lên thịt cá. Bạn để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi thấm bớt nước để cá thấm khô. Bạn ưu tiên dùng giấy chuyên dụng trong nấu ăn để thấm khô cá để giấy không dính vào thịt cá. Nếu không có giấy thấm chuyên dụng, bạn có thể xếp cá lên ray cho ráo nước rồi mới đem đi ướp.
Tiếp theo, bạn tiến hành ướp cá với ¼ thìa muối. Bạn chú ý rắc muối đều 2 mặt mình cá rồi dùng tay xát muối vào từng thớ thịt.
Rau mùi bạn cũng sơ chế bằng cách nhặt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Làm sốt me
Đầu tiên, bắc chảo chống dính lên bếp, đun khô chảo rồi cho 80g đường thốt nốt và 2,5 thìa nước cốt me vào khuấy đều. Bạn đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết thì tiếp tục cho 2 thìa nước lọc và 1 thìa nước mắm vào khuấy nhẹ. Lúc này giảm lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi nước sốt me sệt lại thì tắt bếp. Cho nước sốt me ra bát để nguội rồi cho cá hồi vào áp chảo.
Chọn me ngon
Để chọn me ngon, bạn nên chú ý chọn những quả nhỏ, có mắt ở giữa vì đây là những quả có hạt nhỏ và ngon. Bạn cũng có thể bóc lớp vỏ bên ngoài của quả me để kiểm tra xem thịt me có bị ướt hay không. Nếu vậy, đó cũng là me ngon.
Bước 3: Chiên cá hồi
cá hồi chiên
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng. Khi dầu nóng, chiên cá hồi. Bạn lưu ý điều chỉnh lửa vừa phải để cá hồi sau khi chiên giòn bên ngoài mà vẫn giữ được độ ngọt của thịt bên trong. Nếu chiên cá ở nhiệt độ quá cao, cá sẽ nhanh bị cháy và thịt bên trong không chín. Nếu chiên cá ở nhiệt độ quá thấp, thịt cá dễ bị chảy và cá không giòn.
Bạn chiên vàng đều mỗi mặt trong khoảng 1-2 phút, khi cá chín vàng và có độ giòn nhất định thì vớt cá ra đĩa.
Bạn lưu ý khi lật cá hay gắp cá ra đĩa phải tiến hành thật khéo léo, nhẹ nhàng để tránh thịt cá bị nát, nát.
Ngoài ra, bạn có thể tận dụng luôn chảo dầu nóng cho thêm ít hành khô cùng ớt khô và rau mùi để ăn kèm với cá.
Tham khảo: Cách làm cá hồi chiên giòn ngon
Thưởng thức cá hồi sốt me
Bạn cho cá ra đĩa, rưới nước sốt me lên trên rồi cho hành khô, ớt khô và rau mùi đã xào thơm lên trên. Thịt cá hồi dai, mềm bên trong, giòn bên ngoài, thấm đẫm nước sốt me chua ngọt tạo nên hương vị khó cưỡng.
Với sốt me, bạn có thể nấu nhiều để ăn dần với các món ăn khác, hoặc ngay khi muốn tiếp tục làm món cá hồi sốt me là có thể dùng được ngay.
kết thúc
Cá hồi sốt me là món ăn đơn giản nhưng vô cùng bổ dưỡng và dễ ăn. Cá hồi là loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Một khẩu phần cá đã chứa 200 calo cùng với một lượng protein tốt và nguồn vitamin phong phú. Vì vậy cá hồi được khuyến khích sử dụng nhiều nhất là đối với phụ nữ mang thai và trẻ em. Món cá hồi sốt me chắc chắn là một trong những lựa chọn hàng đầu của những thực khách yêu thích cá hồi. Còn chờ gì nữa, hãy lưu lại công thức và thực hành ngay cách làm cá hồi sốt me để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc may mắn.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá hồi sốt me chua chua ngọt ngọt ăn ngon khó cưỡng phê ê ê của website domanhhung.com
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #hồi #sốt #chua #chua #ngọt #ngọt #ăn #ngon #khó #cưỡng #phê
Để làm cá hồi sốt me chua chua ngọt ngọt ăn ngon không cưỡng phê, trước hết chúng ta cần chuẩn bị một miếng cá hồi tươi ngon. Sau đó, ta nghiền nhuyễn me để lấy nước me. Tiếp theo, trong một nồi, đun nóng dầu olive và cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm nước me, đường, muối và nấu sôi. Đặt cá hồi vào nồi, nấu khoảng 15 phút cho cá chín mềm. Khi cá đã chín, thêm chút dầu mè và hành lá cho hương vị thêm phong phú. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức món cá hồi sốt me chua chua ngọt ngọt thơm ngon bất ngờ.
