Muốn biết ẩm thực Pháp hãy đến Montreal!

Khi nói đến bánh mì, du khách có thể choáng với tất cả các thể loại bánh mì trên thế giới hội tụ ở Montreal: bánh mì baguette, bánh sừng bò, bánh mì tươi, bánh ngọt kiểu Pháp,… Và cửa hàng có đầy đủ các thứ bánh theo nhu cầu của bạn không nơi nào khác Mamie Clafoutis. Không những làm hài lòng các thực khách sành ăn với thế giới bánh mì, Mamie còn phục vụ cả tarte tarins (bánh ngọt nướng nhân táo kiểu Pháp), cannelé (bánh ngọt phủ đường caramel và quế) và đặc sản clafoutis (các loại trái cây bọc bột đem nướng).

Đối với khách du lịch “bụi”, nơi tốt nhất để thưởng thức bữa tối là ban công Kondiaronk Belveder thuộc công viên Mount Royal. Vừa ăn nhẹ, bạn vẫn có thể thưởng thức toàn cảnh thành phố rực sáng về đêm với năng lượng sống tràn trề đáng ngạc nhiên.

Bên cạnh những quán rượu bình dân thì những quán bar của Montreal được đánh giá cao về chất lượng thức uống và bầu không khí rất sôi động. Quán bar Pullman sang trọng, chiếm trọn một ngôi nhà ba tầng hoàn hảo trên mặt tiền đường Avenue du Park, có thể đưa cho bạn menu lên đến 300 loại rượu khác nhau cùng với khoảng 500 loại ly thủy tinh tương ứng!

Trên ảnh, món cá hồi áp chảo dùng với bông cải xanh và rễ khoai môn nghiền, sốt chanh thảo mộc xay nhuyễn là thực đơn đặc sản cầu kì của L’Augerge. Chỉ một mình lịch sử của tòa nhà L’Auberge Saint Gabriele’s thôi cũng đủ làm cho thành phố Montreal cổ kính này trở thành một điểm đến đáng ghé qua. Ngôi nhà hai tầng này được xây bởi những người lính Pháp từ năm 1688 và trở thành quán trọ đầu tiên của vùng Bắc Mỹ. Và nó cũng là cửa hàng đầu tiên ở Montreal được thực dân Anh cấp phép kinh doanh thức uống có cồn.

Một trong những hoạt động buổi sáng đáng để thưởng thức ở Montreal là việc dắt những “người bạn bốn chân” đi dạo trên phố, sau đó ghé ngang Olive et Gourmando ở Rue St Paul để nhâm nhi bữa sáng. Cửa hàng cà phê và bánh mì này có không gian tuy nhỏ nhưng lúc nào cũng ấm cúng và thơm phức, là điểm đến ưa thích của các nghệ sĩ ở Montreal. Đặc sản ở đây là bánh sừng bò nhân sôcôla dùng kèm một tách cà phê nóng hay nước đá chanh.

Sirô gỗ thích là một nguyên liệu đặc sản của Montreal, thường được người dân địa phương bán trong các lon thiếc đơn giản, trông như những lon dầu nhớt! Nhựa cây được lấy từ những cây gỗ thích lâu đời nhất của vùng núi Laurnthian, phía bắc Montreal. Phải mất đến 40 lon nhựa gỗ thích mới tạo ra được một lon sirô gỗ thích nguyên chất, ngọt lịm như mật hoa.

Một trong những lí do mà du khách truyền miệng nhau đến quán bar L’Assommoir là vì một show trình diễn độc đáo, lạ mắt của anh chàng bartender trẻ của quán. Từ những trò cơ bản như quăng shaker, đá viên kiểu ảo thuật cho đến những màn trình diễn cao cấp hơn: hâm cocktail bằng rượu lửa trên bàn hay pháo hoa cocktail! Trông anh chàng như một Tom Cruise thứ thiệt của giới bartender.

Trở lại với thế giới bánh mì, người dân Montreal có thể xếp hàng dài để chờ mua những chiếc bánh bagel tròn trĩnh rắc vừng và hạt poppy “chính hiệu” Montreal. Ở cửa hàng La Maison du Bagel trên đường Rue St Viateur, những chiếc bánh bagel được xem như báu vật. Từ một khối bột khổng lồ, người ta ngắt và kéo dài viên bột ra, xoắn lại hình tròn rồi luộc sơ trong nước mật ong. Sau đó, chúng được nướng trên than hồng làm từ gỗ cứng trong 17 phút rồi rắc nguyên liệu thêm và đưa vào những hộc gỗ để trữ. Kết quả sẽ cho đời loại bánh bagel đặc trưng: vẫn thơm ngào ngạt, ăn giòn tan bên ngoài mà dai dai bên trong ngay cả khi đựng trong túi giấy một thời gian.

Trung tâm thành phố Montreal về đêm nhộn nhịp và ồn ào như chẳng muốn ngủ, đặc biệt là quận Quartier des Spectacles. Trên hình là một đại diện tiêu biểu: F Bar. Quán bar ấn tượng này tuy nhỏ và dài như một ngôi nhà di động, nhưng lại sở hữu cảnh quan rất đẹp ở trên nóc một tòa nhà chọc trời, nhìn xuống một trung tâm thương mại sầm uất.

Theo kinh nghiệm về ẩm thực của Montreal của bếp trưởng Graziella Battista, nhà hàng Graziella, cho biết: “Một bữa sáng chuẩn mực của Montreal là ở L’Express trên đường Rue St Denis, một quán bia với bầu không khí rất châu Âu, thức ăn đơn giản nhưng chất lượng: trứng tráng, bánh mì baguette với sirô gỗ thích và sữa chua trái cây.” Bà còn cho biết: “Tốt nhất nên ngồi cạnh cửa sổ, để cảm nhận được nắng sớm qua khung cửa sổ.”