Những thực phẩm ăn nhiều dễ gây ung thư

Cho đến nay những kết quả nghiên cứu để tìm ra phương pháp điều trị căn bệnh chết người này vẫn
chưa có nhiều tiến triển. Trong quá trình nghiên cứu tìm ra phương pháp chữa bệnh, các nhà khoa học
đã phát hiện ra nguyên nhân dẫn đến sự biến đổi bất thường của các tế bào.

Ngoài các tác nhân vật lý, hoá học, môi trường, vi khuẩn, căng thẳng áp lực, cảm xúc thì chế độ
ăn uống cũng là một trong những nguyên nhân gây nên căn bệnh chết người này.

Từ những nghiên cứu tổng hợp, các nhà khoa học khuyến cáo nên hạn chế ăn những thực phẩm dưới
đây:

1. Chất béo

Những người ăn nhiều chất béo dễ mắc các bệnh ung thư vú và ung thư ruột. Axit mật có vai trò
giúp tiêu hoá lượng chất béo. Loại axit này được chia thành nhiều chất khác nhau bởi vi khuẩn
Clostridium trong ruột, trong đó có 3-methylchola-threne được coi như có khả năng gây ung thư ruột
già.

Nếu càng ăn nhiều chất béo thì lượng acid mật tiết ra càng cao, lượng 3 – methylchola – threne
càng nhiều, nguy cơ ung thư ruột già càng cao. Còn với bệnh ung thư vú thì ăn nhiều chất béo làm
tăng prolactin – những chất được coi như “bạn đồng hành” của ung thư vú.

Những người cùng lúc ăn nhiều chất béo và chất đạm thì nguy cơ ung thư lại càng cao hơn, nhất là
ung thư vú, ung thư tử cung, ung thư thận, ung thư ruột, ung thư tuyến tuỵ.

2. Rượu

Những người nghiện rượu, uống rượu nhiều trong thời gian
dài dễ mắc các bệnh ung thư miệng, ung thư thanh quản, ung thư thực quản, ung thư vòm họng. (Ảnh
minh họa)

Những người nghiện rượu, uống rượu nhiều trong thời gian dài dễ mắc các bệnh ung thư miệng, ung
thư thanh quản, ung thư thực quản, ung thư vòm họng. Rượu cũng là một trong nhừng nguyên nhân gây
ra những bệnh về gan như xơ cứng gan, ung thư gan. Những phụ nữ uống rượu sẽ có nguy cơ mắc bệnh
ung thư vú cao hơn những người không uống.

3. Thuốc lá

Đã có nhiều dẫn chứng khoa học về việc thuốc lá là nguyên
nhân của nhiều loại ung thư ở cả nam và nữ, nhất là ung thư phổi. Có tới 85% tử vong ung thư phổi
là do hút thuốc lá. (Ảnh minh họa)

Dù không phải là thực phẩm nhưng thuốc lá thường gắn liền với thói quen sinh hoạt và được dùng
với lượng lớn không kém gì thực phẩm.

Đã có nhiều dẫn chứng khoa học về việc thuốc lá là nguyên
nhân của nhiều loại ung thư ở cả nam và nữ, nhất là ung thư phổi. Có tới 85% tử vong ung thư phổi
là do hút thuốc lá. Hút thuốc lá cũng là nguy cơ ung thư miệng, bọng đái, thận, tụy tạng. Người hít
khói thuốc dư cũng chịu nhiều rủi ro cho sức khỏe.

4. Thực phẩm dư thừa hoá chất diệt sâu bọ

Nhiều nghiên cứu cho thấy, một số thuốc diệt sâu bọ là nguy cơ gây ung thư khi con người tiếp
xúc lâu với phân lượng cao, như là hít qua phổi, ngấm qua da hoặc lẫn trong thực phẩm.

5. Gia vị

Hiện nay có rất nhiều loại gia vị thực phẩm được sử dụng để bảo quản, tăng mùi vị và màu sắc cho
thực phẩm. Theo quy định thì các gia vị này phải đảm bảo an toàn cho người sử dụng, nhưng trên thực
tế không ít cơ sở đã dùng các gia vị rất độc hại cho sức khỏe.

Chẳng hạn, đường hóa học cyclamate và saccharin được cho là làm tăng nguy cơ ung thư bàng quang
nhưng vẫn được dùng trên 40 quốc gia. Chất nitrit và nitrat (có trong thực phẩm hun khói) nếu dùng
nhiều sẽ gây ung thư gan, ruột già….

6. Thực phẩm nướng hoặc chiên

Ăn nhiều đồ nướng cũng dễ mắc các bệnh ung thư (Ảnh minh
họa)

Quá trình chiên kỹ hoặc chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ tạo ra sản phẩm phụ gọi là acrylamide.
Acrylamide – một khối u chứa chất độc thần kinh mạnh, có tác dụng phụ cả trên não và cả đối với hệ
thống sinh sản, tiêu hóa. Do đó, tốt nhất là hạn chế ăn các đồ ăn nướng và chiên.

7. Thực phẩm bị mốc

Thực phẩm bị mốc cũng là mầm mống gây ung thư (Ảnh minh
họa)

Nhiều người thường cho rằng nấm mốc trong thực phẩm khô đơn giản chỉ là một dạng vi sinh vật vô
hại, có thể lau rửa sạch mà không ảnh hưởng gì đến chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên, theo cảnh báo
của các chuyên gia, chính những nấm mốc này lại mang mầm bệnh ung thư nguy hiểm đến tính mạng con
người.

Gạo, lúa mỳ, đậu, ngô, đậu phộng và các loại thực phẩm khác rất dễ ẩm mốc khi bị ô nhiễm, mốc sẽ
sản sinh ra chất độc hại gây ung thư là streptozotocin aflatoxin.